武汉特产——腊肉炒菜苔
武汉特产——腊肉炒菜苔的做法
步骤1
自己腌制的肉切几片，红菜苔摘成段。
步骤2
锅上火烧热加油，姜末爆香，下腊肉片翻炒，加红菜苔爆炒，加盐胡椒味精陈醋炒匀出锅。武汉特产——腊肉炒菜苔的烹饪技巧
武汉的10月底红菜苔已经上市了。这几天有点热，但挡不住吃货想吃腊肉的愿望，谁叫腊肉和红菜苔是绝配呢。买来一斤五花肉，花椒和盐在锅里炒一下抹到肉上面放冰箱冷藏室至少一星期，取出阴凉处吹干就成。