诗文 | 柚香黑椒牛仔骨 |
释义 |
柚香黑椒牛仔骨柚子皮的清香可以完全去除腥味,搭配牛仔骨非常合适~牛仔骨上的肉质适合煎炒,软嫩好处理,并且岛上的牛仔骨比做牛柳的黄瓜条便宜,也更容易买到,买一盒回来一个人可以吃两顿,做好吃也没有那么难~ 柚香黑椒牛仔骨的做法步骤1 牛肉切小丁(另切了三块整片做三明治,黄油煎两面各一分半即可)白葡萄酒两三勺,用手抓匀,然后两勺糖一勺盐两勺老抽一勺生抽一勺蚝油两勺淀粉,再抓匀,因为有老抽掌色,所以呈现如图颜色~步骤2 多撒一些黑椒碎(个人口偏甜,糖又多放了一些),最后加上柚子皮,放进冷藏室,腌制一晚~基本过一个多小时就全是柚子的清香步骤3 第二天开始炒牛肉丁,黄油略多一些,冒泡时候下洋葱碎,洋葱炒出香味后下牛肉丁,这一步是出香味的关键,一定不要心急,牛肉丁变色之后一会儿即可出锅,这样最能保持鲜嫩的口感步骤4 Duang~非常简单又解馋的一道菜~两步搞定~柚香黑椒牛仔骨的烹饪技巧1 最简单的处理牛肉就记得黄油洋葱和黑胡椒和牛肉最配哦 2 判断腌料是否OK最简单粗暴的办法就是气温,如果闻起来就好期待好想吃,那就一定不会差啦~ |
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