微波炉蛋糕的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、大豆油、白醋或柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

微波炉蛋糕的用料

鸡蛋 1个

细砂糖 10g

低筋面粉 20g

牛奶适量

大豆油适量

白醋或柠檬汁适量

微波炉蛋糕的做法

步骤1

准备两个碗，无油无水是成功的小关键，打入鸡蛋，分开蛋黄和蛋白。

步骤2

蛋黄加入适量的大豆油，牛奶，奶粉（增加香味）

步骤3

用筷子混合搅拌均匀，蛋黄糊成品呈粘稠滴落状，太干的话可多加少许牛奶或大豆油

步骤4

蛋白滴少许白醋或柠檬汁（增加蛋白稳定性），少许白糖

步骤5

这个时候就是考验你耐心的时候了，有打蛋器最好用打蛋器，没有的话用6根筷子拼命搅拌蛋白糊，让它哭着喊爸爸，乱棒出美味，用筷子沾蛋白出现小尖角或把碗翻过来蛋白也不会掉下来就成功了。

步骤6

成功的蛋黄糊和蛋白糊

步骤7

挖蛋白糊的小部分到蛋黄糊的碗里翻拌均匀（翻拌的手法就像炒菜一样，可以利用饭勺进行操作，千万不能用筷子划拳搅拌），再把剩下的蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀就好了

步骤8

倒入专用的微波炉烤碗或耐高温的器具里，利用微波炉的蒸蛋糕功能，没有蒸蛋糕功能的可以选择其他最高温度的功能，因为每个人家的微波炉都不一样，随时关注一下熟了就行（用牙签插入拔出，牙签上面不带蛋糕屑）

步骤9

我的微波炉旧了，用了5分钟左右才烤好，对于微波炉蛋糕卖相不要要求太高，毕竟微波炉达不到烤箱的温度标准，但是口感和烤箱烤的没有太大区别。