抹茶舒芙蕾
舌尖上的一抹，口齿留香～
抹茶舒芙蕾的做法
步骤1
抹茶粉和面粉准备待用
步骤2
高筋面粉和抹茶粉，过筛加入到隔水融化的黄油里
步骤3
与黄油均匀搅拌
步骤4
牛奶和糖粉加入奶锅中，小火煮开
步骤5
煮开的牛奶倒入抹茶液中均匀搅拌后，放入蛋黄搅拌均匀
步骤6
取少量白糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡（挑起打蛋器泡沫不脱落的状态）
步骤7
先取1/3蛋白泡加入抹茶奶中翻滚搅拌，再全部倒入搅拌均匀（切不可左右旋转搅拌）
步骤8
容器内壁均匀涂抹黄油，粘上砂糖
步骤9
盛放8分满即可
步骤10
烤箱上下180度预热1分钟，中层烤20分钟
步骤11
出炉即撒上砂糖，3分钟内食用口感最佳（香气逼人的—抹茶舒芙蕾）抹茶舒芙蕾的烹饪技巧
“舒芙蕾”犹如昙花一现，出炉3分内食用最佳