自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)
简单的调料，简单的食材，做好吃的料理
自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)的做法
步骤1
肥瘦肉分开切成小粒，准备姜粉(或者姜片)，五香粉，料酒，桂皮，八角，
步骤2
锅里放油(花生油，橄榄油，玉米油，都可以)，大火把油烧热，加入肥肉粒炼，一定要换成小火慢慢炼
步骤3
等肥肉炼到这个样子就差不多了，放入瘦肉粒煸炒。
步骤4
同时以次加入料酒，八角，桂皮，姜粉，五香粉，继续煸炒
步骤5
加入香菇沫，加一点老抽上色，
步骤6
再加入适量生抽，海天这个金标生抽，我个人觉得味道不错
步骤7
煸炒差不多时，加入适量盐，再加入小半碗醋，
步骤8
炒到锅里没有水汽，只是油覆盖(如图)，就可以了