蔓越莓萨琪玛
蔓越莓萨琪玛的做法
步骤1
将面粉，鸡蛋，酵母，奶粉混合，用面包机揉成略显湿润的面团，放面包机内发酵至2倍
步骤2
借助玉米淀粉将发酵好的湿润面团拿出来排气
步骤3
将面团擀成3mm的厚度，用刀切成小姆指一半粗细的条（后面油炸后面团会膨胀很多，所以切细一点好）
步骤4
切好的面条用玉米淀粉拌匀，防止粘连
步骤5
中火烧热油锅，将面条抖去多余的淀粉，放一小把入油锅，一次不要放很多，面条会迅速膨胀开来
步骤6
面条稍微有点上色就可以用漏勺捞起，沥干油备用
步骤7
烤盘刷色拉油
步骤8
开始熬糖浆，这步很重要。白糖，水，麦芽糖搅拌均匀，小火开始熬
步骤9
开始锅内会出现鱼眼大的气泡
步骤10
慢慢地气泡会变得细密，试着用筷子挑起糖浆，会拉出长长的糖丝就变明糖浆好了，关火，将炸好的面条迅速倒入锅内，放入用软化好的蔓越莓干，翻拌均匀，趁热将拌好的面条倒入烤盘，用手压实整形
步骤11
成品
步骤12
成品图
步骤13
成品