玫瑰鲜花饼
玫瑰鲜花饼的做法
步骤1
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
步骤2
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
步骤3
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
步骤4
水油皮压扁，包住一份油酥。
步骤5
水油皮收口、团成面团
步骤6
用擀面杖擀成牛舌状
步骤7
然后卷起来。
步骤8
卷起后面团如图状。
步骤9
然后在次擀成牛舌状
步骤10
再卷起来
步骤11
用擀面杖将面团略擀成面皮。
步骤12
玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！
步骤13
将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团
步骤14
用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。
步骤15
收口朝下，将收口捏紧。
步骤16
掌心将饼略微压圆。
步骤17
刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考玫瑰鲜花饼的烹饪技巧
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