桂花戚风蛋糕（6寸）
桂花戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分开
步骤2
蛋黄中加入桂花酱
步骤3
将蛋黄与桂花酱打匀到蛋黄微微发白
步骤4
蛋黄中分别加水和无味色拉油，并且打匀
步骤5
蛋黄糊中筛入低粉，用蛋抽划“之”字型拌匀
步骤6
蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头能拉出直立小尖角
步骤7
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤8
拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，再用刮刀翻拌均匀，翻拌蛋糕糊同时将智能烤箱预热至150度
步骤9
蛋糕糊做好了
步骤10
将蛋糕糊倒入6寸戚风模中
步骤11
将蛋糕放入烤箱，烤40分钟
步骤12
蛋糕出炉后离桌面15公分左右放手震一下，然后倒扣冷却后脱模
步骤13
成品