诗文 | 四物鸡汤 |
释义 |
四物鸡汤
四物鸡汤的做法步骤1 烧热锅加入适量的油,下入鸡块翻炒;步骤2 将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒;步骤3 再加入红糖翻炒,直至鸡块上色;步骤4 将炒好的鸡块放入高压锅中,步骤5 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中;步骤6 加入适量的开水;步骤7 盖好高压锅,选择好原材料,按下炖汤的功能键, 40分钟;步骤8 高压锅气压阀消后, 打开锅盖, 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂;步骤9 再按下高压锅的收汁功能键,煮开后再加入盐和胡椒粉调味;步骤10 盛入小碗中。四物鸡汤的烹饪技巧1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋; 2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入姜片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩; 3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道; 4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。