芒果芝士冻饼
芒果当季，来一个芒果芝士冻饼吧，清凉的同时，让它甜到心里！PS：这个菜谱，我用来当道具拍了一段视频，哈！
芒果芝士冻饼的做法
步骤1
黄油隔水加热溶化成液态。
步骤2
吉利丁粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使其充分吸收水份。
步骤3
消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水融化，倒入消化饼干碎末里。
步骤4
用勺子拌匀。
步骤5
6寸心形模具包上一层保鲜膜，然后再包一层锡纸。
步骤6
将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸心形模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
步骤7
在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶，搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。
步骤8
将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。
步骤9
将吸收了牛奶水份的吉利丁粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。
步骤10
将液态的吉利丁粉倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀。
步骤11
做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
步骤12
淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
步骤13
将打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
步骤14
拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
步骤15
将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，用刮板刮平表面。
步骤16
放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就不会粘住模具了。想漂亮点，可以加点芒果肉粒在表面！芒果芝士冻饼的烹饪技巧
用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。