滋味鱼香小龙虾

这道菜是我的模仿菜。之前在一家专做小龙虾的馆子吃到了超好吃的各种口味的小龙虾，以这道鱼香味的小龙虾最为霸道！一直想自己尝试做一下，但小龙虾处理起来一直较为麻烦，所以没机会做。今天终于有心情做了这道菜犒劳自己，顺便检验一下自己的小龙虾烹饪技艺。供大家参考，谢谢。

鱼香小龙虾的做法

步骤1

小龙虾提前买回来，尽量多泡上一会儿，尽量让虾虾们吐尽泥沙，然后反复冲洗。接着直接去头只留身子备用。

步骤2

下锅焯水，不需要多久，虾虾变色一会儿即可捞起，备用。

步骤3

准备配料。姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，泡椒切段，花椒备用。

步骤4

调配糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量清水。

步骤5

座锅开火，热锅凉油，调小小火放入葱姜蒜，慢慢炒出香味，香味浸入热油中。再放入花椒、干辣椒，炒出香味后接着下入泡椒。

步骤6

下入我们的主料--小龙虾！转大火翻炒。

步骤7

炒熟以后下入糖醋汁，再翻炒几下，出香起锅！

步骤8

铛铛铛！！！