干锅兔肉
突然很想吃冷吃兔，去超市买了食材，结果火候过了，呵呵。
干锅兔肉的做法
步骤1
准备香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
步骤2
泡热水:干红海椒，香叶。
步骤3
切丁:蒜，生姜。
步骤4
切兔丁:鲜兔肉块尽量切小块，更入味。用热水泡出血水，沥干。
步骤5
腌制:加葱姜蒜丁，少许白酒。腌制时间:30分钟
步骤6
大火热油，调小火，下香料，炒香。
步骤7
兔肉入锅，爆炒。
步骤8
老抽，盐，鸡精，翻炒出锅。干锅兔肉的烹饪技巧
鲜兔肉腌制前要用热水泡干净血水，腌制时加点白酒，去掉肉腥味。