轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪与牛奶、黄油混合均匀。步骤2
分次加入蛋黄，混合均匀。步骤3
加入过筛的玉米淀粉和面粉，搅拌至无颗粒。步骤4
蛋白分次加入糖，打至湿性发泡。步骤5
蛋白与蛋黄混合物用刮刀混合均匀步骤6
烤箱上下火160度预热五分钟，下层烤盘放热水，烤网置于中下层。蛋糕表面上色后（约半小时），加点冷水，并将温度调为上下火135度，继续烤半小时。步骤7
烤完闷半小时后拿出，凉几分钟便可脱模，冷却后放冰箱冷藏味道更佳。轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
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