滑嫩豆腐

这几天偏爱豆腐，特别是入口滑嫩的水豆腐，口感爆了。特别适合老人和孩子吃，一菜三吃当菜、当饭、当汤均美味可口。

炖豆腐的用料

嫩豆腐 1块

牛肉粒或肉末适量

蒜 3个

小葱 3根

淀粉少许

郫县豆瓣酱 1勺

小红辣椒 3个

炖豆腐的做法

步骤1

备好食材，将豆腐用盐水泡10分钟或开水焯，去豆腥，另外不易碎。

步骤2

将豆腐切小块，牛肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。

步骤3

锅中放少量油烧至六成热，放入蒜末、辣椒炒香，放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油，加牛肉丁炒一会。

步骤4

加水1大碗，烧开炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。

步骤5

准备淀粉，按1比3和水的比例混合。分3次加入味道更美哦!

步骤6

收汁入盘。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!

步骤7

外加一碗哦!

豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。不小心发出去了，图后补，不好意思，要接儿子了