家常小炒肉
新晋厨娘，只为男友一句“喜欢在家吃饭，有家的味道”。
家常小炒肉的做法
步骤1
将肥五花在开水里焯一下，捞出沥干水分。
步骤2
蒜苗切段，蒜白和叶子分开放，先放不易熟的蒜白再放蒜叶。
步骤3
辣椒切成菱形块儿，我这里拍照的关系，看不大出来菱形的感觉……
步骤4
锅烧热后，不用放油，将肉放入锅中用中火煸炒，炒至有油渗出，肉卷曲变金黄时，将锅内的油盛出以备下次炒菜用。
步骤5
放入蒜苗和辣椒不断翻炒，（先放蒜白，炒一会再放蒜叶和辣椒）
步骤6
放生抽、盐调味出锅。家常小炒肉的烹饪技巧
要把肉的油脂全炸出来，然后把融化的油盛出，下次还可以炒菜用。