酸豆角炒鸡胗
酸豆角炒鸡胗 的做法
步骤1
鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；步骤2
鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；步骤3
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；步骤4
加入腌制好的鸡胗；
步骤5
炒至变色后，加入酸豆角；步骤6
翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；步骤7
加入青红椒；步骤8
加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。酸豆角炒鸡胗 的烹饪技巧
1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净； 3. 酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可； 4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。