杭椒牛柳

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。在减肥时期，再适宜不过。

杭椒牛柳的用料

牛柳 200g

杭椒 6个

洋葱 1/4个

大蒜 5瓣

黑胡椒碎适量

蛋清半个

玉米淀粉 2勺

生抽 15ml

老抽 10ml

盐 2g

白糖 2g

食用油少量

杭椒牛柳的做法

步骤1

准备牛里脊200g。

步骤2

逆纹路切成长条状，如图。

步骤3

将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。

步骤4

杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。

步骤5

热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。

步骤6

锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。

步骤7

然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

步骤8

超级嫩滑。