白萝卜炖牛腩
白萝卜炖牛腩的做法
步骤1
牛腩切块，凉水半小时泡出血水。步骤2
牛腩凉水入锅，加姜片、干花椒和料酒煮开，撇净浮沫捞出。步骤3
锅里重新加水，放入牛腩，调入少许白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。注意一定要小火汤才会清，火大了汤会浊发黄。步骤4
牛肉下锅后处理白萝卜，去皮切块儿（可以不过水，北方的萝卜就是甜的，任性步骤5
牛肉炖一个小时加入白萝卜，调入适量盐，炖到萝卜熟就行了。
步骤6
起锅前调入少许鸡精提鲜。装碗搁葱花儿，齐活儿白萝卜炖牛腩的烹饪技巧
1.牛腩不要太肥不然汤会腻。2.炖的时候我还悄悄搁了一小个八角（别问为什么我暗黑料理。3.我不吃香菜所以用的小葱，用香菜更貌美