心里美拌海蜇
萝卜拌海蜇的做法
步骤1
心里美萝卜用小刀削去外皮，只要把表层的绿皮薄薄削掉一层就好，不需要把萝卜皮削的只剩里面红色的肉，留点绿色的更漂亮。步骤2
削好皮的心里美萝卜刨成细丝，撒点盐腌制10分钟左右。步骤3
海蜇买来需要泡清水两三天，经常换下水。把泡好的海蜇头洗净切成丝。步骤4
腌制好的心里美萝卜丝用手挤去水分，放大碗里，把切好的海蜇丝放入，放两汤匙香醋，一汤匙生抽，半汤匙白糖和一点点姜末拌匀后，加多多的香麻油，拌好即可装盘食用。萝卜拌海蜇的烹饪技巧
1.用盐腌萝卜的时候，注意控制盐的用量，放太多的话，后面凉拌放调味料时的生抽就没办法再放了。 2..因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。