紫薯木瓜冻
木瓜有“百益果王”之称。李时珍的《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
紫薯木瓜冻的做法
步骤1
木瓜从四分之三外切开
步骤2
挖去木瓜里面的籽
步骤3
吉利丁片用冷水泡软
步骤4
紫薯用蒸锅蒸熟后过筛成泥
步骤5
牛奶倒入锅中，加入紫薯泥和泡好的吉利丁，小火边搅拌边加热
步骤6
待牛奶冷了，倒进木瓜里，进冰箱冷藏一个小时
步骤7
冷藏好的木瓜横向切片，再十字切成小块，装盘。紫薯木瓜冻的烹饪技巧
如果买不到吉利丁片，可以用琼脂和果冻粉代替。