胭脂冬
准备学做广式月饼。昨天熬了转化糖浆，结果熬过头了，冷却之后都硬了，失败了。本来买了些冬瓜准备做月饼馅的，糖浆失败之后受打击，不想做了，直接把冬瓜焯水，用苋菜计腌制在冰箱里，当甜点来吃还不错。
胭脂冬瓜的做法
步骤1
冬瓜洗净去皮
步骤2
将冬瓜切成条
步骤3
冬瓜条放入冷水中浸泡
步骤4
锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条
步骤5
煮沸后将冬瓜条捞出
步骤6
投入凉开水中步骤7
苋菜洗净
步骤8
将苋菜放入锅中
步骤9
煮出红色的水
步骤10
苋菜汁过滤出来
步骤11
冬瓜晾凉之后放入苋菜汁
步骤12
加入蜂蜜，入冰箱冷藏2个小时就可以吃了。胭脂冬瓜的烹饪技巧
冬瓜焯水的时候，不要煮太久，断生即可，煮大久吃起来就不脆了。