蒜香茄子
蒜香茄子的做法
步骤1
1、茄子洗切段，茄子皮朝下，摆好。 2、依据个人口味调配醋和酱油的比例。 3、大蒜切成蒜末备用。 4、把调配好的醋和酱油均匀淋在茄子上。 5、坐锅烧水，茄子隔水蒸10分钟。
步骤2
6、坐锅烧油，用筷子试油温，待放入筷子出现小泡泡，调小火力，倒入蒜末翻炒。
步骤3
7、闻到蒜香，关火。把蒜油淋在已经蒸好的茄子上即可。蒜香茄子的烹饪技巧
1、醋和酱油不要太多，茄子蒸了以后会出水的。2、蒜油可加盐，可不加盐，依个人口味而定。