新疆羊肉薄饼的正宗做法、A：羊腿肉、B：面粉、A：洋葱、辣椒粉、孜然粉、老抽、盐、香葱、油、B：水、盐、C：面粉和水和成的面糊怎么做-菜谱宝典

新疆羊肉薄饼的用料

步骤1

羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。

步骤2

加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。

步骤3

材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。

步骤4

入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。

步骤5

铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）