糖醋菊花鱼的正宗做法、草鱼、红椒，香菜、番茄酱、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋菊花鱼的用料

草鱼 500g

红椒，香菜装饰用

番茄酱

白糖

白醋

料酒

胡椒粉

鸡精

玉米淀粉

盐

糖醋菊花鱼的做法

步骤1

把鱼骨去掉，我是让卖鱼的老板搞的，不太好，回家自己继续搞，我一个鱼最多只有了三分之一，其他的可以红烧或者炖汤

步骤2

第一次去鱼的骨头，其实没想的那么难，好残忍的感觉啊

步骤3

把去好骨的鱼肉，用刀竖切条，大概3毫米左右（我的切粗了

步骤4

然后继续把切好的长条鱼肉横放，斜着切，也不能切段哦，切第三条的时候要切断

步骤5

这是切好的菊花型（现在看不出来啦

步骤6

因为没有及时拍照，所以只有成品图了……接下来是用适量的盐，料酒，鸡精、胡椒粉，把切好的菊花型腌制15分钟，记得抓匀哦！十五分钟后然后用鸡蛋清一点一点放入，继续抓匀！接着是把搞好的菊花型鱼裹上玉米淀粉放入油锅炸至金黄捞出备用！

步骤7

最后就是制作酱汁了！锅中加入少许油，油温适当时加入番茄酱，炒出香味后继续加白糖，醋（量视口味而定），接着勾芡，让浓度差不多就行……接着就是把搞好的酱汁用勺子均匀的浇在菊花鱼上，最后放上红椒丝和香菜装饰，就大功告成啦

步骤8

第一次传菜谱也是为了以后自己能看看自己第一次的作品是咋搞的，中间少了几张图片，以后要记得随时拍才行啊……