韭菜炒蚬肉
我用的是现成的蚬肉，如果买来带壳的活物，那就烧一锅水，加料酒和少许盐，煮开蚬。然后净水冲洗一下，剥出蚬肉。
韭菜炒蚬肉的做法
步骤1
洗净食材，韭菜切段。
步骤2
起油锅，下姜丝。
步骤3
下蚬肉，翻炒片刻，倒少许料酒去腥。
步骤4
倒入韭菜，翻炒，加盐、糖、鸡精。
步骤5
加少许水，中火3、4分钟，起锅装盘。韭菜炒蚬肉的烹饪技巧
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