冰糖葫芦

在北方老家才能吃到正宗的冰糖葫芦，酸酸甜甜的特好吃，又开胃，以前经常给孩子们做，因为在南方很难吃到，只有自己做

冰糖葫芦的用料

山楂 25颗

冰糖 230g

水 210g

竹签 5根

冰糖葫芦的做法

步骤1

山楂洗干净

步骤2

擦干水份，去头去尾，切开去籽，不切开的话用笔帽或其他，从山楂底部串起把籽戳出来即可，其实不去籽也可以，只要吃的时候不怕麻烦

步骤3

用竹签串起来，我一个竹签串了5个

步骤4

冰糖和水称重，放进平底锅里，小火慢熬，中途不要搅拌，不然熬成糖霜了

步骤5

用筷子沾糖，放凉水里过下凉，然后尝试下咬起糖来嘎嘣脆就可以沾糖葫芦了

步骤6

把山楂串放糖浆里滚一圈，把每颗山楂都沾上糖，沾好后马上放到木质案板或垫油纸的烤盘里，放凉

步骤7

一点都不粘牙，特好吃

其实做糖葫芦没有什么技巧，只要把糖熬好就可以了，熬糖一定要小火熬，熬的过程中，用筷子沾糖放到冷水里提起来，用牙咬嘎嘣脆就可以了