诗文 | 冰糖葫芦 |
释义 |
冰糖葫芦在北方老家才能吃到正宗的冰糖葫芦,酸酸甜甜的特好吃,又开胃,以前经常给孩子们做,因为在南方很难吃到,只有自己做 冰糖葫芦的做法步骤1 山楂洗干净步骤2 擦干水份,去头去尾,切开去籽,不切开的话用笔帽或其他,从山楂底部串起把籽戳出来即可,其实不去籽也可以,只要吃的时候不怕麻烦步骤3 用竹签串起来,我一个竹签串了5个步骤4 冰糖和水称重,放进平底锅里,小火慢熬,中途不要搅拌,不然熬成糖霜了步骤5 用筷子沾糖,放凉水里过下凉,然后尝试下咬起糖来嘎嘣脆就可以沾糖葫芦了步骤6 把山楂串放糖浆里滚一圈,把每颗山楂都沾上糖,沾好后马上放到木质案板或垫油纸的烤盘里,放凉步骤7 一点都不粘牙,特好吃冰糖葫芦的烹饪技巧其实做糖葫芦没有什么技巧,只要把糖熬好就可以了,熬糖一定要小火熬,熬的过程中,用筷子沾糖放到冷水里提起来,用牙咬嘎嘣脆就可以了 |
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