【木耳青椒爆炒猪腰花】
我做这道菜是因为我奶奶 木耳青椒配猪腰 是奶奶经常做给我吃的一道菜 我也很喜欢 每次一人可以吃掉一盘、那天我在想 不能让奶奶一直为我做下去 我自己要学会这道菜、于是奶奶便手把手教我、很大一部分原因 我想这个味道一辈子都不会忘记、虽然我自己做了那么多次 和奶奶的味道还是相差些许、但我很感激！一份满满的爱??
木耳青椒爆炒猪腰花的做法
步骤1
将青椒切丝 干木耳泡发
步骤2
猪腰剔除白筋 处理干净之后 切粗丝
步骤3
将猪腰丝放入热水中去除血水 加适量盐
步骤4
加适量老抽 腌制
步骤5
搅拌均匀后腌制20分钟入味
步骤6
锅倒入油 油温热时倒入猪腰爆炒
步骤7
这一步很重要 下锅前洒三四勺 生粉搅拌！口感嫩滑在于此步骤 加完 搅拌 即可下油锅
步骤8
下油锅翻炒几下 倒入醋
步骤9
木耳下锅
步骤10
青椒 青椒最后下锅 翻炒几下即可 这样可以保持青椒的清脆口感
步骤11
像这样便可出锅啦
步骤12
好啦 吃锅！我一人吃完了一盘哟^_^木耳青椒爆炒猪腰花的烹饪技巧
1.猪腰花买回来一定一定要把里面的白筋剔除掉 不然会很腥的！所以说猪腰还是很难打理的. 2.奶奶每次都先用老抽 盐把猪腰腌制一会 下锅前用几勺生粉拌一拌 这样猪腰和保持滑嫩的口感