酱香茄子
这道菜我是晚上11点多做的～香味把睡着的妈妈都给叫醒了～起来就着这道菜吃了半碗饭才去睡觉～
酱香茄子的做法
步骤1
所有材料洗干净～（蒜头切成末）长豆切成1cm左右的段～入油锅煸炒至表皮微皱～（油可以稍微多一些～多余的油接下来还有用）
步骤2
茄子切成长6cm款1cm的段～我这是一个粗的茄子～我觉得粗的茄子好吃～
步骤3
把煸炒好的长豆捞出～锅内的油不要倒了哈～加入豆瓣酱～蒜末～花椒～炒出香味～
步骤4
然后倒入茄子翻炒～加半碗水～淹没过茄子即可～开大火煮至微微收汁（一会长豆会吸收汤汁）～加入糖～鸡精调味～（我是南方人哪怕辣子鸡我也是要放糖的～放糖还能够提味～不吃甜的放少许鸡精即可）出锅～把刚煸炒好的长豆撒在上面～吃的时候拌一下～