诗文 | 胡萝卜椰香面包 |
释义 |
胡萝卜椰香面包
胡萝卜椰香面包的做法![]() 步骤1 胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉。这里我用了200g胡萝卜。![]() 步骤2 胡萝卜片加入料理机放入约30g的水搅打成胡萝卜泥。![]() 步骤3 取100g胡萝卜泥,加入一个鸡蛋,(这里鸡蛋要用小的,我用的鸡蛋去皮约45g,大鸡蛋可以打成蛋液酌量放)放入植物油,糖和盐。![]() 步骤4 筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序。![]() 步骤5 90分钟后面发好。![]() 步骤6 取出面团揉匀排气。松弛10分钟,这时去做椰蓉馅。![]() 步骤7 椰蓉,糖和软化黄油。![]() 步骤8 用手搓成颗粒状。![]() 步骤9 放入蛋黄![]() 步骤10 搅拌匀。![]() 步骤11 松弛好的面团擀成长方形,三分之二处铺上做好的椰蓉馅。![]() 步骤12 没有馅的一面翻盖过来。![]() 步骤13 折成三折。![]() 步骤14 再扭转90度擀成长条。宽度我做的约15cm。![]() 步骤15 切成约2cm宽的条状剂子。![]() 步骤16 每个剂子两头反向扭转。![]() 步骤17 放入烤盘二次饧发。![]() 步骤18 二次发酵2倍大,涂上一层蛋液。![]() 步骤19 烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,注意观色及时加盖锡纸。![]() 步骤20 成品。![]() 步骤21 成品胡萝卜椰香面包的烹饪技巧胡萝卜泥尽量少放水,一次可以多做些,留下做其他面食依旧好。 烘烤的时候注意观色,及时加盖锡纸免得烤糊。烘烤时间根据自家烤箱性能设定。 |
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