三林本帮菜《葱油肉皮》

来到浦东三林的人，都期待着能有一份激动人心的艳遇或邂逅，即便曾经沧海桑田，那种在小资之乡做一个温柔之梦的情结始终如旧。就连嘴巴，虽然有可能尝遍了八大菜系，习惯了上海小菜的甜腻，能品鉴出西餐的好坏，但一说起三林本帮菜的肉皮汤及蒸三鲜，也期待舌头能在古镇三林这个地方，打个好吃的滚。 三林肉皮大多选用云南的肉皮干，然后经过油泡以后涨发，入弱碱水煮后去油，浸泡以后软糯成蜂窝状，成汤清澈鲜美，大多人喜欢加入熏鱼，蛋饺，猪肚，鸡块一起蒸，成三鲜。而用葱油加鸡汤煮则成葱油肉皮汤，一口下去，松，香，饱含汤汁，鲜美无比。