鱼香茄子
中午做饭的时间很紧促，只有半小时，今天难得拍照上了菜谱，做了一道简单的鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子去皮切细长条（以便入味），抹上一半量的湿淀粉，锅入植物油（这个时候油应多一点）烧至六成热，下茄子炸至变色发软，捞起沥油。
步骤2
锅内留底油，复置火上，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜末，蒜末炒出香味，加水（不可太多）白糖，醋，酱油，耗油待水烧开
步骤3
加入炸好的茄子条，略煮，用湿淀粉勾芡。
步骤4
撒葱花盛盘即成。