鸡腿肉炒苦瓜
这道菜鸡肉嫩滑，苦瓜和红菜椒爽脆可口，颜色好看口感不腻，是一道家常必备的小炒。
鸡腿肉炒苦瓜的做法
步骤1
大概食材就这几样。鸡翅根四个，把肉剔下来切丁。苦瓜红菜椒我只用半个，因为都比较大，两人份。步骤2
切丁后放入姜末，盐，生抽，豆豉，玉米淀粉，花生油拌匀腌大概十到三十分钟。步骤3
苦瓜，菜椒切片。步骤4
热锅冷油把鸡肉丁爆炒几下，再把苦瓜和菜椒放入一起翻炒片刻，再放入些热开水盖盖煮开，因为苦瓜和菜椒切得比较厚，且有点硬不好入味，所以盖盖煮会。步骤5
一煮开马上开盖，放入蒜末翻炒几下，出锅。这个菜我没放鸡精和糖。因为生抽和鸡肉都有鲜味了。步骤6
爽滑嫩脆的一道家常小炒就做好啦，，是不是很简单呐？(#∩_∩#)鸡腿肉炒苦瓜的烹饪技巧
鸡肉切丁后要放调料腌制半个小时左右才入味。如果想吃更脆爽的苦瓜和菜椒也可焯下开水。