素版卤肉饭
看了一个台湾的美食节目，跟着台湾名厨郭主义师傅的视频学的~
素版卤肉饭的做法
步骤1
视频中用的是面肠，我家这边没听说过，所以就用了面筋，应该是一个东西？代替瘦肉的口感，面筋切丁图中切的太大了T^T还是应该切丁！不能偷懒切块啊T^T香菇代替肉皮的口感，切丁香菇太少了T^T下次改进，豆腐切丁，豆腐太多了T^T嘤嘤嘤……一个人吃，最后煮出来一大锅……
步骤2
热锅倒油，油稍微多一点，建议用不粘锅
步骤3
面筋下锅，翻炒5分钟，炒到有香味出来，视频中说焦香……
步骤4
下香菇丁炒香，家里还有点口蘑我也一起加进去了……导致最后变成一大锅……T^T
步骤5
下姜末炒香，再下辣豆瓣酱炒香(我家没有辣豆瓣酱，用的是麻麻熬的辣黄豆酱)，酱油2大勺，糖一小勺
步骤6
加热水，稍微多一点，因为面筋比较会吸水，加五香粉1小勺(五香粉加多了会苦)
步骤7
豆腐丁倒进去翻一下，加入酱黄瓜汁(酱黄瓜吃完剩下的汁水)一大勺，水滚后，滚5分钟
步骤8
最后用一大勺糯米粉水勾芡，我不太喜欢勾芡所以没做这一步
步骤9
准备好一碗饭~