萝卜丝元子的正宗做法、白萝卜、夹心肉、油豆腐、大葱、干辣椒、食用油、盐、白糖、味精、料酒、水磨粉、粘米粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜丝丸子的用料

白萝卜 500g

夹心肉 200g

油豆腐 100g

大葱几根

干辣椒适量

食用油 100ml

盐 15g

白糖 10g

味精 15g

料酒 20ml

水磨粉 200g

粘米粉 200g

萝卜丝丸子的做法

步骤1

拌馅的食材洗净。

步骤2

萝卜切丝，也可以用萝卜刨子刨成丝，夹心肉去皮剁成末，油豆腐、大葱、干辣椒也切细。

步骤3

锅内放入食用油，烧热后放入肉末滑散，放入萝卜丝、油豆腐末、干辣椒末翻炒，放入料酒、盐、白糖，炒至萝卜丝变色后放入味精、葱末出锅，放凉备用。（如果有猪油渣的话，放一些会更香，可惜最近没有熬猪油。）

步骤4

200克水磨糯米粉和200克水磨粘米粉放在容器中拌匀，放入320克左右的开水，迅速用筷子搅拌，然后用手揉成团。

步骤5

取50克左右的米粉团搓圆，然后用大拇指均匀的挖个口，如果黏的话，大拇指上可以蘸些干粉。

步骤6

放入25克左右萝卜丝馅，收口搓圆。

步骤7

锅内水烧开，元子放入锅内大火蒸10分钟，元子略微变大，用筷子按一下软软的就可以出锅了，千万不要焖在锅内，焖久了元子会塌。

步骤8

趁热吃一个，有种妈妈的味道！