白菜形水晶蒸饺

买了澄面一直没有用，今天儿子想吃饺子，就做了这款饺子。因菠菜较少，打的汁颜色也较淡，不过蒸出的颜色跟白菜的颜色很像哦。第一次做，是照着蝶儿出版的《主食面点一本全》里面的方法做的（馅料有所改动），自己做的与蝶儿相比，真是差得太远了。不过，儿子还是很喜欢，全部吃掉了。

白菜形水晶蒸饺的做法

步骤1

猪肉末加入少许盐、葱末搅拌均匀

步骤2

将澄面和玉米淀粉放入同一个盘内，加入开水搅拌均匀再用手搓匀

步骤3

加入猪油，用手再次搓匀，揉成团

步骤4

将面团分成两等份，其中一份加入菠菜汁揉匀，盖上保鲜膜醒10分钟（菠菜较少打的汁颜色较淡）

步骤5

醒好的面团分别搓条，各分成8个相等的剂子

步骤6

取绿色剂子搓圆、按扁，中间戳一个洞

步骤7

放入搓圆的白色剂子

步骤8

将双色剂子按扁，擀成饺子皮

步骤9

中间放入调好的馅料

步骤10

先捏成五角形，注意五角形的边要捏紧

步骤11

五角形的边用拇指与食指交替搓出花褶，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好（花褶不会搓的可用牙签压出花纹）

步骤12

仔细整理成白菜形

步骤13

把所有的白菜饺子生坯依次做好

步骤14

胡萝卜去皮切片，胡萝卜片放在盘子上，饺子生坯放在胡萝卜片上

步骤15

锅中放水烧开，放入饺子，中火蒸5分钟即可