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诗文 凉拌蛋丝
释义

凉拌蛋丝


早上一碗清粥,这也是极为幸福的一件事情。可是配粥的小菜有时候满招人讨厌的,炒复杂的时间上吃不消,不炒又没办法下粥。在这样子的情况下,我也练就了随机应变的本事。有时候换着花样用蛋来解决小菜的问题。不过再怎么吃鸡蛋,我也不会吃生鸡蛋。但鸡蛋它本身也含有多种优点比如:1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用   2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生   3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 送上今天的凉拌蛋皮先,让我们的配粥小菜即漂亮又丰富。

凉拌蛋丝的用料

鸡蛋 1个 毛菜 1把
葱 适量 干果辣椒酱 适量
酱油 适量 色拉油 适量

凉拌蛋丝的做法

凉拌蛋丝的做法图解1

步骤1

备好所用材料。
凉拌蛋丝的做法图解2

步骤2

热锅加油,下打散后的蛋液,小火煎成蛋皮再切丝备用。
凉拌蛋丝的做法图解3

步骤3

另起锅,锅内加水,下毛菜微焯一分钟,再将焯好的毛菜沥水出锅。
凉拌蛋丝的做法图解4

步骤4

将毛菜及蛋皮装入容器内,加入一匙干果辣椒酱。
凉拌蛋丝的做法图解5

步骤5

再加入适量酱油拌至均匀即可。
凉拌蛋丝的做法图解6

步骤6

一份配粥小菜十分钟内就完成了。

凉拌蛋丝的烹饪技巧

煎蛋的时候要注意,先热锅,再加油,微量不用太多,再者顺时针晃动锅,这样子蛋皮才会煎的又薄也不会破。

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更新时间:2025/3/13 15:34:42