鸡胗炒口蘑

其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。

鸡胗炒口蘑的用料

鸡胗 200克

口蘑 200克

蒜苗 50克

姜 3片

蒜 3瓣

胡萝卜半个

料酒 1汤匙

糖半汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 4汤匙

胡椒粉 1茶匙

盐适量

鸡胗炒口蘑的做法

步骤1

鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮

步骤2

炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。

步骤3

七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出

步骤4

倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒

步骤5

最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳