酒糟排骨
酒糟排骨的做法
步骤1
排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。
步骤2
锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。
步骤3
等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。
步骤4
倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。
步骤5
倒入少许热水，至排骨头2/3处。
步骤6
水再次煮开后，出锅装入砂锅中。
步骤7
排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。