家常水煮肉片的正宗做法、五花肉、生菜或小白菜、芝麻、辣椒、辣椒酱、花椒、葱姜蒜、鸡蛋、水淀粉、食用油、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常水煮肉片的用料

五花肉 250g

生菜或小白菜适量

芝麻适量

辣椒 4个

辣椒酱 2汤匙

花椒半汤匙

葱姜蒜适量

鸡蛋 1个

水淀粉适量

食用油适量

水按照比例适量

家常水煮肉片的做法

步骤1

第一步，用水把肉焯熟，一定要熟了，这样肉容易入味

步骤2

第二步，用酱油或者生抽都可以，加上料酒把肉腌制一下，然后裹上蛋液

步骤3

起油锅先把肉放入，注意要小火，别把鸡蛋炸糊，然后把肉放入一边

步骤4

锅里用葱姜蒜爆香，然后加入辣椒酱煸炒，炒出香味以后倒水，注意，水和肉的比例是250g肉，500g水，如果锅大不够没过肉，继续加水，当然，调料就多放

步骤5

等水煮开放入炸过的肉片，再次煮至沸腾加入水淀粉，注意，加水淀粉不是为了收汁，不宜太多

步骤6

取一个碗，最好是大的，盆最好，里面放入洗净的生菜或小白菜，嫩的都可以，然后把肉和汤一起倒在盆里，注意慢慢倒，别烫伤啊。。。然后放上芝麻，最好是白芝麻，好看

步骤7

最后一步，热锅凉油，油开放入掰开的干辣椒和花椒，注意，一起放入，然后立马浇在盆里，滋滋的，很香。。。这样就大功告成了

步骤8

木有照片。。。不过想想也好吃，哈哈