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诗文 香菇牛肉丸子
释义

香菇牛肉丸子

香菇牛肉丸子的用料

牛肉末 香菇丁
马蹄丁 西红柿
上海青 鸡蛋
鸡精
黑胡椒
酱油 番茄沙司
厦门沙茶辣 地瓜粉 少许
葱姜味料酒 少许 面包糠

香菇牛肉丸子的做法

香菇牛肉丸子的做法图解1

步骤1

牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。
香菇牛肉丸子的做法图解2

步骤2

把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。
香菇牛肉丸子的做法图解3

步骤3

油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。
香菇牛肉丸子的做法图解4

步骤4

西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。
香菇牛肉丸子的做法图解5

步骤5

将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。
香菇牛肉丸子的做法图解6

步骤6

烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

香菇牛肉丸子的烹饪技巧

牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁; 上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)

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更新时间:2025/3/13 9:29:41