芝麻花环冬瓜包
芝麻花环冬瓜包的做法
步骤1
高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
步骤2
基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出。
步骤3
分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟。
步骤4
松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入切小块的冬瓜糖，自上而下卷起，底边压紧。
步骤5
将面条搓长（不容易一次搓长就再松弛一下）
步骤6
松松的打个结，留出长长的一条，条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。
步骤7
整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液。
步骤8
在花环包的中间塞入冬瓜糖块，旁边撒上白芝麻点缀。
步骤9
入烤箱中层，180度，18分钟。