凉拌茄子
小时候，妈妈永会做这道菜。现在嫁人了，自己做，心里想的还是小时候妈妈做的味道
凉拌茄子的做法
步骤1
茄子去皮，切厚片。如图。
步骤2
切好的茄子片，放荜以上。隔水蒸。
步骤3
用筷子轻轻一扎，透了。就说明蒸好了。
步骤4
蒸茄子的空档，青椒切粒。葱姜蒜切末。
步骤5
把蒸好的茄子放碗里，用手撕成丝。把茄子里渗出的水倒掉。
步骤6
在撕好的茄子上放上葱姜蒜末，青椒粒。喜欢吃辣椒的，还可以放辣椒面。我没放。滚油一泼。在放入鸡精，盐，糖，醋。拌匀就好了。凉拌茄子的烹饪技巧
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