红烧肉圆
我男朋友特别想念她妈妈烧的肉圆 他是个在美国的留学生 我来看望他时 为了解他的馋 我就尝试开始做这个菜～
红烧肉圆的做法
步骤1
准备好材料 猪绞肉 我的大概是1.15KG 葱姜切末 鸡蛋一颗准备好
步骤2
找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋
步骤3
搅拌均匀即可
步骤4
加入两勺淀粉
步骤5
顺时针搅拌 知道肉馅上劲 既为肉馅轻轻拉扯不易断
步骤6
取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止 然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆
步骤7
热油锅下锅炸至肉圆金黄 油温不宜过高
步骤8
另起一锅 放上适量的水 然后老抽 生抽 白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮
步骤9
期间可以煮一些蔬菜 西兰花 青菜都可以 我这里用的菠菜 煮好做一个摆盘
步骤10
煮大概1个小时 取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上 即完成红烧肉圆的烹饪技巧
老抽与生抽比例为3比1 白糖我放了2大勺 这些可按个人口味进行调整，油炸时油温不宜过高 大概6成热就可以了。
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