玫瑰叉烧肉的正宗做法、梅花肉、玫瑰酒、玫瑰腐乳、玫瑰花蜜、麦芽糖、蚝油、五香粉、白酒、洋葱、葱姜蒜、白糖、海鲜酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰叉烧肉的用料

梅花肉 750克

玫瑰酒 50ml

玫瑰腐乳少许

玫瑰花蜜少许

麦芽糖 1大勺

蚝油 2勺

五香粉少许

白酒 10ml

洋葱 1个

葱姜蒜各少许

白糖 3勺

海鲜酱少许

玫瑰叉烧肉的做法

步骤1

腌肉；取上好的梅花肉，吸干表面水分，放入葱姜蒜，五香粉，蚝油，白糖，白酒，我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌，可以带上手套操作，多按摩一会儿，5分钟后加一个蛋拌匀就好了。

步骤2

保鲜膜包严放冰箱里冷藏。

步骤3

大约2小时后取出，挑出葱，蒜，把肉翻个身，均匀沾上酱汁，再覆膜入冰箱，腌过夜，第二天烤制即可。

步骤4

调制蜜汁；一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开，加一勺玫瑰花蜜，再加点砂糖，全部搅匀，待用。

步骤5

烤盘铺锡纸，上面摆放切好的洋葱丝。

步骤6

上面放好腌好的肉，开烤了。烤盘放下层，上下火180度烤20分钟。

步骤7

准备好的蜜汁放个大盘里。

步骤8

烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。

步骤9

沾过蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盘，接滴下来的汁水用。

步骤10

再次入烤箱，上下火200度先烤5分钟，再转170度烤20分钟。中间可以翻下身。

步骤11

烤好了。

步骤12

色泽红亮诱人，味道鲜香扑鼻，还带着淡淡的玫瑰香，酒香。。。。

步骤13

切块儿，吃吧！