玫瑰叉烧肉
玫瑰叉烧肉的做法
步骤1
腌肉；取上好的梅花肉，吸干表面水分，放入葱姜蒜，五香粉，蚝油，白糖，白酒，我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌，可以带上手套操作，多按摩一会儿，5分钟后加一个蛋拌匀就好了。
步骤2
保鲜膜包严放冰箱里冷藏。
步骤3
大约2小时后取出，挑出葱，蒜，把肉翻个身，均匀沾上酱汁，再覆膜入冰箱，腌过夜，第二天烤制即可。
步骤4
调制蜜汁；一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开，加一勺玫瑰花蜜，再加点砂糖，全部搅匀，待用。
步骤5
烤盘铺锡纸，上面摆放切好的洋葱丝。
步骤6
上面放好腌好的肉，开烤了。烤盘放下层，上下火180度烤20分钟。
步骤7
准备好的蜜汁放个大盘里。
步骤8
烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。
步骤9
沾过蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盘，接滴下来的汁水用。
步骤10
再次入烤箱，上下火200度先烤5分钟，再转170度烤20分钟。中间可以翻下身。
步骤11
烤好了。
步骤12
色泽红亮诱人，味道鲜香扑鼻，还带着淡淡的玫瑰香，酒香。。。。
步骤13
切块儿，吃吧！玫瑰叉烧肉的烹饪技巧
这个肉用处可太多了，可以做黯然销魂饭，叉烧包，叉烧面，切成丝拌到菜里，煎饼时撒上点缀，又好吃，又好看啊。