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诗文 豆干炝炒韭菜
释义

豆干炝炒韭菜

豆干炝炒韭菜的用料

烟熏豆干 250克 韭菜 200克
干辣椒 10根 花椒 15粒
生抽 15ml 白糖 2克
盐 3克

豆干炝炒韭菜的做法

步骤1

去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。
豆干炝炒韭菜的做法图解2

步骤2

锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
豆干炝炒韭菜的做法图解3

步骤3

锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。
豆干炝炒韭菜的做法图解4

步骤4

倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。

豆干炝炒韭菜的烹饪技巧

1、去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。 2、锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。 3、锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。 4、倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。

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更新时间:2025/2/11 9:18:44