清蒸蒜蓉虾的正宗做法、基围虾、大蒜头、葱、盐、姜、料酒、食用油、粉丝怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清蒸蒜蓉虾的用料

基围虾 450g

大蒜头 8瓣

葱 3根

盐 1勺，约5g

姜 5片

料酒适量

食用油适量

粉丝适量

清蒸蒜蓉虾的做法

步骤1

粉丝加热水泡发。同时准备好蒜蓉，小葱切段备用。

步骤2

虾挤掉脑袋里的脏东西，同时拉出肠子。洗净后剖开虾背。

步骤3

洗净沥干水。

步骤4

粉丝泡软后摆盘。

步骤5

虾摆盘，放在粉丝上，我这个一共两层。

步骤6

蒜蓉加入盐，搅拌均匀后铺在虾上，姜片垫在虾下面，然后葱段摆在最上面。倒上适量料酒，然后淋上适量油。准备蒸啦。

步骤7

锅中放冷水，垫上蒸架，放上虾盘。待水开后再蒸8分钟。（蒸的时间根据虾的多少来定的，虾肉比较容易熟，所以不需要太长时间，不然会影响口感）

步骤8

成品出锅～如果家里有的话，可以加一些李锦记蒸鱼豉油哦。

基围虾是我们这里的叫法，不同地方有不同的叫法哦。虾头里的脏东西要连同肠子一起拉掉。虾背用刀剖开，这样能入味。