菠菜面

一直想做来着，终于做了尝试。绿油油的挺好看，营养也还不错

菠菜面的用料

面粉 250g	菠菜一把
盐 7-8g

步骤1

菠菜一把洗净后摘掉红色的根，榨出130g的汁水。如果菠菜少了也可以拼点水。我保留了一点菜渣增加粗纤维。加入少许盐，与250g面粉搅拌均匀和面成比较干的面团团。（面粉和菠菜汁的比例大概就是2:1，可以根据面团的软硬度自己调整）揉好后静置15-20分钟再揉上劲

步骤2

撒一些干粉，用擀面杖压成大饼子，大约1.5毫米厚。在面上撒多点干粉后，像折被子一样对折2次后，切成筷子粗细

步骤3

手残。原谅我切的歪七扭八

步骤4

撒点干粉避免粘连。难看就难看了…练习几次应该会好吧

步骤5

拿家里现成的菜，随便配的料。

步骤6

果然还是番茄鸡蛋最配菠菜面

菠菜最好挑短一点的叶子肥厚一点的比较多汁。面粉就是普通的小麦面粉，喜欢用粗粮的也可以吧。揉面我用的面包机，手残

随便看

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