南瓜发糕的正宗做法、去皮南瓜、面粉、酵母粉、枸杞子、水、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜发糕的用料

去皮南瓜 300克

面粉 260克

酵母粉 3克

枸杞子适量

水 80~100克

糖 20克

南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）；

步骤2

趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；

步骤3

把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；

步骤4

搅拌成糊状的南瓜面糊；（其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的，我只是贪方便，一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已，其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦）

步骤5

模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（我用的是6寸的戚风蛋糕模）；

步骤6

发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟；

步骤7

出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模；

步骤8

发糕放凉后，脱模，切块即可。