诗文 | 西红柿蒸茄子 |
释义 |
西红柿蒸茄子
西红柿蒸茄子的做法步骤1 首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;步骤2 再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;步骤3 对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,这样切下去就可以保证切断;(看看侧面照)步骤4 切好后换个方向,将底面未切的部分放上, 将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。步骤5 看,可爱的蓑衣刀就切好了。步骤6 将切好的蓑衣茄子码放在盘中, 放点盐等调料腌制两分钟;放入烧开水的锅中蒸上十分钟;步骤7 加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟;再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;步骤8 再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;步骤9 放点绿叶装饰一下, 甜鲜口味的蒸茄子就好了, 是不是很有食欲呢?西红柿蒸茄子的烹饪技巧简单的蒸菜, 只要注意将蓑衣刀的茄子切好不断, 再放在蒸锅上, 依次加入调料一起蒸即可。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。