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诗文 西红柿蒸茄子
释义

西红柿蒸茄子


现在是茄子大量上市的季节,它也是我爱吃的蔬菜之一,隔不了几天就要买回换着花样来吃。而且随着天气开始渐渐的转暖,人们不约而同的减少肉类菜,转而开始多做清爽的,快速的小菜,这道小菜是很适合春天来吃。 今天给大家介绍的健康吃法是蒸着吃, 但为了更方便入味, 也更好看, 我都会将它们切成蓑衣刀,但新手如何做到这点呢? 下面就告诉你们几个小窍门:

西红柿蒸茄子的用料

茄子 2条 西红柿 1个
盐 适量 橄榄油 适量

西红柿蒸茄子的做法

西红柿蒸茄子的做法图解1

步骤1

首先将洗净的长条茄放在案板上, 找个竹筷来, 它就是我们今天的重要工具, 将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;
西红柿蒸茄子的做法图解2

步骤2

再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;
西红柿蒸茄子的做法图解3

步骤3

对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,这样切下去就可以保证切断;(看看侧面照)
西红柿蒸茄子的做法图解4

步骤4

切好后换个方向,将底面未切的部分放上, 将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。
西红柿蒸茄子的做法图解5

步骤5

看,可爱的蓑衣刀就切好了。
西红柿蒸茄子的做法图解6

步骤6

将切好的蓑衣茄子码放在盘中, 放点盐等调料腌制两分钟;放入烧开水的锅中蒸上十分钟;
西红柿蒸茄子的做法图解7

步骤7

加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟;再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;
西红柿蒸茄子的做法图解8

步骤8

再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟;
西红柿蒸茄子的做法图解9

步骤9

放点绿叶装饰一下, 甜鲜口味的蒸茄子就好了, 是不是很有食欲呢?

西红柿蒸茄子的烹饪技巧

简单的蒸菜, 只要注意将蓑衣刀的茄子切好不断, 再放在蒸锅上, 依次加入调料一起蒸即可。

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更新时间:2025/2/6 6:58:15