蘑菇杏利蛋「吃它」
“杏利蛋”满载我大学回忆的味道，在上海同济大学学苑食堂三楼，第一次吃到它的味道，至今不明白为什么食堂给它起名叫做“杏利蛋”呢，只记得黑椒洋葱搭配蘑菇，一起包在可爱的蛋皮里，那时候这是我最喜欢的食堂的菜喔～也许现在这么喜欢黑胡椒口味的食物，就是那时候记忆中美好的味道^_^
蘑菇杏利蛋的做法
步骤1
洋葱切碎，蘑菇切片备用
步骤2
锅里放少许油，大火烧热后加入洋葱和蘑菇
步骤3
用大火翻炒出香味
步骤4
加入一到两勺黑椒酱，继续翻炒一下，接着盛出备用
步骤5
鸡蛋打散，加入一点点干淀粉和一小勺水，充分搅拌均匀
步骤6
锅里再次放一点点油，开小火，慢慢倒入打散的鸡蛋液
步骤7
然后顺时针摇晃平底锅，让蛋液变成薄薄的蛋饼
步骤8
最后将炒好的黑椒蘑菇包进鸡蛋皮，对折即可出锅^?_?^蘑菇杏利蛋的烹饪技巧
黑椒酱本身和洋葱是绝配，所以不需要其他调味料就可以很好吃哦